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急需山东青岛特色菜是什么

2021-02-15 10:22青岛特色菜人气:


青岛特色菜——蛤蜊鸡
材料:花蛤、鸡肉(我选用的是鸡腿)。
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、青(红)辣椒、香菜、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、油。
做法:
1、花蛤买来后,放入盆中清水里,加几勺食盐放上一段时间,看盆底出现泥沙后,捞出花蛤,备用。
2、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒,切好备用。鸡腿切块后,加盐、料酒、鸡精适量,腌制去腥。
3、锅内油热后,将腌制好的鸡块下锅滑熟,捞出备用。
4、锅内留底油,依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味,放入花蛤,倒入料酒翻炒至花蛤开口。
5、放入鸡块,加酱油、盐和青、红辣椒,翻炒均匀。加锅盖焖一会,收汁,加香菜、味精,出锅即可。

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