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急需山东青岛特色菜是什么
青岛特色菜——蛤蜊鸡
材料：花蛤、鸡肉（我选用的是鸡腿）。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、青（红）辣椒、香菜、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、油。
做法：
1、花蛤买来后，放入盆中清水里，加几勺食盐放上一段时间，看盆底出现泥沙后，捞出花蛤，备用。
2、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥。
3、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用。
4、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口。
5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀。加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可。
特色菜 青岛 山东
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