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香格里拉特色美食有哪些?

2021-02-15 03:13青岛特色菜人气:


  香格里拉地处高原,气候寒冷,饮食以藏族风味为主。这里主要出产青稞和小麦,只有少数的河谷地区产稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是这里的主要食品。香格里拉县的酥油茶比丽江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜,牦牛奶可以做成奶渣奶酪,牦牛肉可以红烧清炖,十分鲜美。下面为您介绍香格里拉的美食:


  糌粑


  糌粑是迪庆人民的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。由于糌粑吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。


  酥油茶


  酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶,有的甚至多达十几次。酥油茶需细细品味,才能真切体会其流香满口,余味修长的妙处。


  青稞酒


  青稞酒,藏语称“纳然”。是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节必备之饮料,香格里拉县是云南省青稞酒主要产地之一。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,清香扑鼻,绵软柔长,酒精成分很低,类似啤酒,劲大而不醉人,也不会饭后头疼。


  琵琶肉


  琵琶肉藏族待客的佳肴。又叫猪膘肉,是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区无霜期短,气候寒冷,猎杀后趁隆冬时节气温较低时加以腌制,成品红白相映,香气扑鼻。色香味似宣威火腿。琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出,保留完整躯体。待其稍凉后,撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒,轻轻搓揉后,将其开口缝合,在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰,并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干,干后形似琵琶,故名“琵琶肉”。


  松茸蘑菇


  松茸属山珍类野生植物,是一种在日本及东南亚都极受欢迎的蘑菇。有“蕈中珍宝”、“仙人食品”、“野生蘑菇之王”之称,在日本更有山上的“金刚石”之誉,素有“海里的鲱鱼子,陆地上的松茸”之说,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,迪庆的松茸更是佳品,驰名中外。


  酸奶


  迪庆地区牛羊多,奶制品也多,其中酸奶较为普遍。酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。是牛奶经过糖化作用以后的食品,营养更为丰富,用提炼过酥油的奶制作,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。


  黄豆面


  说是黄豆面,其实并不是用黄豆做的面条,只是在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃,里面的炸黄豆挺松脆,有口感。


  如此美味诱人的美食,亲们干嘛快品尝看看吧,一定不会让您失望的。


香格里拉特色美食有哪些?
哪些 特色 香格里拉

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