青岛特色菜

胶州，地处黄海之滨，胶州湾畔，境内山明水秀，古迹四布。优越的地理位置，丰富的物产资源，发达的商贸经济，灿烂的历史文化，使其素有"金胶州"之美名。胶州地域内林壑幽深，山川秀丽，气候宜人，并有得天独厚的水陆交通条件。唐代朝鲜著名学者崔致远到我国留学曾游历至胶州，留下反映胶州风貌的诗文数十篇，是我市有记载的最早旅游活动。清乾隆盛世时让文人墨客颂咏不疲的"胶州八景"--"灵岛浮翠、铁橛悬泉，少海连樯，介亭春树、麻湾渔乐、双珠嵌云、胶河澄月，石耳争奇"，至今仍然是世人瞩目神往之地。旅游景点：艾山风景区高凤翰纪念馆胶州三里河公园胶河风景名胜区

为什么有人说青岛胶州大白菜在清朝时候于日本一鸣惊人？胶州甘薯从17世纪就有了吗？

是的。

先说一下胶州大白菜：

同治十四年（1875年），青岛胶州大白菜在日本东京博览会上展出，一鸣惊人，获得很高的评价，此后传入日本，并成为日本大白菜主要种植资源。

青岛胶州大白菜原产于胶州的三里河、南坦一带。经历代辛勤选育，形成具有地方特色的品种类群，称之“胶白”，被誉为“菜中之王”。“胶白”品种类群中主要有“大叶”、“二叶”、“小叶”三个品系，生长期分别为110天、100天和80天，具有质嫩、汁白、味美、纤维少、叶帮薄、软叶率高等优良性状，被誉为山东名产。在民间有“乳汤自菜”之称。

20世纪20年代传入朝鲜，后传入东南亚、欧美、苏联等国家和地区。1949年，三里河、沽河、胶莱河流域“胶白”的种植面积为4500亩，单产1450公斤，远销京、沪、辽宁等地。

《本草纲目》记载：“白菜，甘温无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳 。冬汁尤佳，中和，利大小便。” 我国民间流传着很多利用大白菜治疗感冒的验方。在民间白菜是吉祥的象征，精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵，被称为“百财”。鲁迅笔中的所写的“运往浙江便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”的菜中佳品，即为胶州大白菜。

青岛胶州甘薯原产美洲，1593年由华侨从菲律宾引入中国福建，17世纪中叶引入胶东。

清乾隆十四年（1675年），当时正值大灾，商人陈世元等人捐资引种甘薯，在胶州试种成功，由此逐年开始大面积耕种，称为胶东地区主要农作物之一。1949年种植面积18．35万公顷，占粮食播种面积的21.8%。20世纪50一60年代种植面积逐年扩大，1969年达到21.51万公顷，总严量50.76万吨，成为青岛地区主供口粮之一。70年代后随着种植业内部结构调整，种植面积逐年减少，其用途由主供口粮转为饲料加工和农产品原料深加工。